Dầu đậu phộng có tốt không

Dầu đậu phộng có tốt không?

Dạo gần đây, chị em nội trợ đang truyền tai nhau về công dụng thần kỳ của dầu đậu phộng và mua sắm những chiếc máy ép dầu đậu phộng gia đình về để tự tay chiết xuất ra dầu nguyên chất. Vậy dầu đậu phộng có tốt không? Cùng khám phá sự thật về những tác dụng của loại dầu này qua bài viết dưới đây.

dau-dau-phong-co-tot-khong

Giải đáp thắc mắc: “Dầu đậu phộng có tốt không?”

Dầu đậu phộng là gì?
Dầu đậu phộng là dầu thực vật được sản xuất bằng quá trình chiết tách dầu từ hạt lạc. Dầu động phộng được sử dụng rộng rãi ở khắp nơi trên thế giới, đặc biệt là các quốc gia Đông Nam Á và Trung Quốc.
Dầu đậu phộng ngoài việc được sử dụng nhiều để làm tăng hương vị cho các món ăn thì còn là loại dầu phù hợp để chiên rán thực phẩm ở nhiệt độ cao.
Trong công nghiệp, dầu đậu phộng còn là nguyên liệu để sản xuất xà phòng và nhiên liệu sinh học. Trong chăm sóc sức khỏe và làm đẹp, chúng được sử dụng thay thế dầu massage và dưỡng ẩm.
Một số loại dầu đậu phộng được bán trên thị trường hiện nay như:

  • Dầu đậu phộng tinh chế: phù hợp dùng để chiên rán nhiệt độ cao và đã được loại bỏ những chất gây dị ứng.
  • Dầu đậu phộng cho người sành ăn: đây không phải là loại dầu đã qua tinh chế. Người ta chế tạo bằng cách rang chín hạt lạc để tạo hương vị hấp dẫn rồi mới tiến hành ép dầu.
  • Dầu đậu phộng ép lạnh: giữ trọn dinh dưỡng và hương vị của dầu.
  • Hỗn hợp dầu đậu phộng: thường được trộn với các loại dầu thực vật giá rẻ.

Thành phần dinh dưỡng của dầu đậu phộng
Trong 1 thìa canh dầu đậu phộng (khoảng 14g) chứa đựng các loại dưỡng chất sau:

  • 119 calo
  • 13,5g chất béo trong đó có 6,2g chất béo không bão hòa đơn; 4,3g chất béo không bão hòa đa và 2,3g chất béo bão hòa
  • 2,1mg vitamin E

Dầu đậu phộng có tốt không?
Lợi ích của dầu đậu phộng:

  • Cải thiện hệ miễn dịch
  • Ngăn ngừa các bệnh ung thư, tim mạch
  • Giúp sáng mắt, bổ não
  • Ổn định đường huyết
  • Ít sinh ra chất có hại khi chiên ở nhiệt độ cao

Tác dụng phụ và rủi ro tiềm tàng khi sử dụng dầu đậu phộng:

  • Có chứa một số protein gây dị ứng, khiến một số người có tiền sử dị ứng với đậu phộng mắc các triệu chứng khó chịu.
  • Chứa nhiều omega-6 làm tăng nguy cơ viêm nhiễm nếu sử dụng quá nhiều.
  • Các axit béo không bão hòa dễ bị biến đổi khi nấu nướng ở nhiệt độ cao. Dẫn đến cơ thể sẽ tích tụ nhiều gốc tự do có hại, ảnh hưởng tới sức khỏe khi sử dụng lâu dài.
  • Hàm lượng dinh dưỡng chưa phong phú như các loại dầu thực vật khác.

Vậy dầu đậu phộng có tốt không? Câu trả lời là có nếu chúng ta sử dụng đúng cách và đủ lượng, kết hợp thêm việc sử dụng luân phiên, xen kẽ các loại dầu thực vật và mỡ động vật khác theo liều lượng khuyến cáo. Ngoài ra, bạn nên quan tâm tới việc bảo quản và trạng thái của dầu đậu phộng, do có một loại nấm có khả năng gây ung thư thường kí sinh trên hạt lạc bị ẩm mốc. Nên loại bỏ những hạt bị hỏng trước khi tinh chế dầu ăn.

>> Tham khảo: Bếp nướng điện bbq

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *